dimarts, 25 de març de 2014

CRUIXENT D'ALGA NORI AMB TÀRTAR DE TONYINA I ALVOCAT



INGREDIENTS:


-1 fulla d'alga nori (per fer sushi)
-100 gr. de tonyina fresca
-1 alvocat
-1 ceba tendra
-Salsa de soja
-Gingebre en pols
-Sesam torrat
-1 ou
-Pa per rebossar
-Oli d'oliva
-Sal


PREPARACIÓ:


Tallem la tonyina a daus petits,la posem en un vol amb un raig de salsa de soja,la ceba tallada a trossos petits,una mica de sesam,un pessic de sal i dos pessics de gingebre en pols i un raig d'oli,ho barregem bé i deixem reposar a la nevera.
Tallem la fulla d'alga nori en porcions individuals,jo ho vaig fer en vuit parts,batem una mica l'ou i hi  passem la fulla d'alga , després la arrebossem amb el pa,la fregim en una paella amb força oli.
Per muntar el plat,agafem un cruixent d'alga ,ha sobre i posem la tonyina i per sobre la tonyina uns daus petits d'alvocat i ja esta per menjar!!!

dimarts, 18 de març de 2014


AMANIDA DE MONGETES AMB ALVOCAT I GAMBES


INGREDIENTS:

-Mongetes de Sta.Pau
-Un tomàquet
-Una ceba tendra
-Un alvocat
-Gamba pelada mitjana(si les teniu  fresques millor!!)
-Pebre vermell dolç

PER LA VINAGRETA:

3/4 parts d'oli d'oliva
1/4 part suc de llimona
2 fulles de menta
Sal i pebre blanc

PREPARACIÓ:

Tallem a trossets petits el tomàquet,la ceba tendra i l'alvocat,ho posem en un vol juntament amb les mongetes ja bullides.En una paella coem les cues de les gambes amb el pebre vermell,un cop estan cuites les deixem refredar una mica i les tirem a dintre el vol.
Preparem la vinagreta,barrejant tots els ingredients,la fulles de menta tallades a trossets.
Tirem la vinagreta a dins el vol i ho remenem tot plegat i ja podem servir-ho!!

divendres, 7 de febrer de 2014

ROTLLE DE PA AMB PATÉ DE XAMPINYONS I FORMATGE


INGREDIENTS:

-Pa de motlle sense crosta
-5 xampinyons
- 1 ceba petita
-Formatge per sucar(tipus philadelphia)
-Julivert

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba el més petit possible,i la coem en una paella amb un raig d'oli.El xampinyons els netegem i també els tallem a trossets petits,quant la ceba comenci a agafar una mica de color i tirem els xampinyons,ho deixem coure tot plegat,rectifiquem de sal .Si cal hi afegim una mica d'aigua per que no ens quedi sec!
Un cop està tot cuit ho deixem refredar.
Amb les llesques del pa de motlle,les aplanem amb un corro,les suquem amb el formatge  i per sobre el paté de xampinyons,enrotllem el pa de motlle( com un caneló).
Posem una paella al foc amb poc oli i "marquem/torrem" el caneló,un cop està, el tallem a rodanxes d'uns 2 cm i ja el podem posar al plat, adornat amb el julivert picat!

dimecres, 29 de gener de 2014

Amanida amb calamarsets  i arròs.


INGREDIENTS:

-Enciam
-Espinacs frescos
-Pastanaga
-Ceba escalivada
-Arròs 
-Calamarsets 
-Vinagre d'arròs



PREPARACIÓ:

Fem una amanida amb els espinacs frescos,l'enciam i la pastanaga,ho tallem com més ens agradí, jo ho he tallat petit i a daus.
Per bullir l'arròs,primer li traurem el mido,el pesarem per aigua fins que l'aigua sortir neta i després el fem bullir.
En un vol i posem l'arròs bullit,la ceba escalivada tallada a trossets petits,els calamarsets també tallats i un raig de vinagre d'arròs,ho barregem tot plegat i en fem unes boles.
Per presentar posem l'amanida al plat, i per sobre dues o tres boles d'arròs,rectifiquem de sal i oli!


POMA FARCIDA DE BOTIFARRA DE PEROL


INGREDIENTS:

-1 poma
-1 botifarra de perol

PREPARACIÓ:

Agafem la poma,la buidem per dintre, ens han de quedar unes "parets" (a la poma) d'uns 7-8 mil·límetres.
Del tros de poma que traiem al buidar-la,els tallem a trossets petits i els barregem amb la carn de la botifarra de perol,sense budell.Un cop ho tenim tot ben barrejat,reomplim la poma i ho posem al forn a 200º fins que veiem la poma cuita(uns 20 minuts).Ja tenim el plat llest!!
Si es vol,podem posar-hi alguns fruits secs!!

dimecres, 15 de gener de 2014

TOMÀQUETS FARCITS DE XAMPINYO,CEBA I PASTANAGA





INGREDIENTS:

10 tomàquets xerri
1 pastanaga
2 cebes
4 xampinyons
Un gotet de vi
Caldo de verdura



PREPARACIÓ:

Escaldem el tomàquets xerri( uns 15 segons),per poder-los pelar,els obrim, els buidem i els rectifiquem de sal,els reservem.
En una paella amb oli i posem la ceba tallada a trossets petits i la pastanaga igual,quant  esta una mica daurada  i afegim el got de vi,un cop s'ha begut el vi i posem els xampinyons a talls petits,i el caldo li anem posant de mica en mica per que no ens quedi sec.
Un cop esta tot cuit ho triturem al robot i farcim els tomàquets.
A l'hora de portar-ho a taula ho posem al forn amb una mica de salsa verda(oli,all i julivert tot triturat) per sobre el tomàquet.

dilluns, 13 de gener de 2014

PASTA DE FULL AMB SALMÓ I ALVOCAT 


INGREDIENTS:

-Massa de pasta de full
-1 alvocat
-1 paquet de salmó fumat
-Formatge per untar(philadelphia)
-1 llimona


PREPARACIÓ:

Posem a coure al forn (200º) la pasta de full,un cop esta cuita l'aplastem una mica i posem una capa de formatge per untar,una capa de salmó i una capa d'alvocat tallat a llesques fines (d'uns 2/3 mil·límetres) que pintarem amb suc de llimona i acabem amb una altre capa de salmó, un raig d'oli i d'anet picat.
Ho podem presentar en forma individual o sencer i tallar a taula!