dimecres, 27 de febrer de 2013


-Pernil amb oli i tomata

INGREDIENTS:
-Retalls de pernil salat ( o pernil tallat que ens hagi quedat per la nevera)
-Oli d'oliva
-2 o 3 tomates secs

PREPARACIÓ:
Agafem els retalls de pernil i els talem a talls fins,ho posem en un plat, tallem els tomates secs els posem per sobre el pernil i ho reguem amb força oli ho deixem masera ( un hora +/-) 

dimarts, 26 de febrer de 2013

PATATES FARCIDES DE PEUS DE PORC I CARBASSA

Ingredients:

-1 patata grossa
-1 peu de porc (ja bullit)
-1/2 porro
-2 talls de carbassa
-1 patata petita
-1 got de caldo de verdura
-1 ou,farina i oli de fregir

Preparació:

Agafem un cassó amb un raig d'oli i posem el 1/2 porro tallat petit,deixem sofregir una mica,pelem la patata petita la tallem a trossos petits i també l'afegim al cassó,fem el mateix amb la carbassa,un cop està tot una mica sofregit i tirem el got de caldo i ho deixem al foc que acabi de coure's tot,i que s'hagi begut el suc del caldo.Desossem el peu de porc,el tallem a trossos petits i  fregim amb una paella amb oli,un cop esta cuit i barregem la carbassa amb el porro i la patata.
Agafem la patata grossa i la tallem el mès fina possible (jo vaig fer-ho amb una maquina de tallar embotit),fregim els fulls de patata,no gaire -nomes ha de quedar la patata tova-,rectifiquem de sal.
Fem un "entrepà",amb dos lamines de patata i una cullerada de peus i carbassa, ho passem per l'ou deixatat i després per farina,ho fregim amb força oli,deixem escorra amb un paper de cuina i ja estan a punt per menjar!!

dijous, 21 de febrer de 2013

PASTA DE FULL AMB BOTIFARRA DE PEROL I POMA


Ingredients:

-1 lamina de pasta de full
-1 botifarra de perol
-1 poma

Preparació:

Tallem la pasta de full en forma rectangular.Traiem el budell de la botifarra de perol i la coem en una paella,pelem la poma la partim per la mitat i ha les dues mitats les laminem.
Amb un ganivet marquem,sense arribar a tallar la pasta de full, un rectangle 1,5 cm mes petit que la mida total de la pasta de full,a dintre aquest rectangle i posem la botifarra de perol i les lamines de poma.Ho posem al forn a uns 200º uns 20-25 minuts,i ja esta a punt de menjar!!

Si la pasta la tallem en trossos petits,aquest plat ens pot servir com un entrant o per un pica-pica.

dilluns, 18 de febrer de 2013

Espaguetis negres amb tonyina i taperes


Ingredients:
-200gr. d'espaguetis negres
-1 pot de tonyina amb oli d'oliva
-2 cullerades (postres) de taperes amb conserva
-Pebre blanc

Preparació:
Fem bullir els espaguetis amb una olla amb aigua i sal,un cop estan cuits els escorreguem i els posem amb aigua freda  per para la cocció.Agafem un taper i posem els espaguetis,la tonyina i les taperes.Fem una vinagreta amb l'oli de la tonyina el suc de les taperes i un pessic de pebre blanc,la reservem en un pot i l'hi tirem just abans de començar a menjar.
De segon he fet un llom de bacallà a la planxa amb fruits secs! 

dilluns, 11 de febrer de 2013

Bacallà al forn amb yuca i crosta de fruits secs


Ingredients:
-2 lloms de bacallà
-Yuca
-1 ceba
-2 torradetes (de compra)
-1 gra d'all
-Julivert
-1 ou
-Varietat de fruits secs (avellana,festucs,nous...) esmiculats
-Oli,sal i pebre



Preparació:
Agafem la ceba i la tallem el mès prim possible i la posem en una plata per anar al forn ,agafem la yuca i la tallem a rodelles fines,les fregim una mica i les posem a sobre la ceba.Per fer la crosta de fruits secs,en un vol i afegim el gra d'all tallat a daus petits, les dues torradetes trinxades,un pessic de sal i pebre,el julivert tallat i dues cullerades (soperes) de fruits secs,aboquem un rajolí d'oli i ho remenem tot plegat ,batem l'ou en plat apart i el tirem dintre el vol, barregem tot plegat,ha de quedar lligat.Agafem els lloms de bacallà els posem sobre la yuca fem una crosta de fruits secs per sobre el llom i ho posem al forn a 200º uns 15/20 minuts fins que el bacallà esta cuit.
Bon profit!!!

dijous, 7 de febrer de 2013

CREMA DE BRÒQUIL I SOFREGIT DE  POMA

Ingredients:
-Un bròquil verd
-Dues patates
-Una poma (fugí)
-Mantega
-1'5l. de caldo o aigua

Preparació:
Agafem una olla amb aigua i sal (o caldo), la posem al foc,afegim les patates pelades i tallades,netegem el bròquil el tallem,ho tirem dintre l'olla i ho deixem coure.En una paella i posem una nou de mantega i la poma pelada i tallada a juliana,deixem coure fins que la poma quedi tova i agafi color.
Posem la poma cuita dintre l'olla i ho passem tot per la batedora,rectifiquem de sal i colem pel xino.
Bon profit!!