divendres, 29 de març de 2013

Brunyols (de la iaia Closes)



INGREDIENTS:

-1 kg. de farina
-4 ous
-250 gr. sucre
-40 gr. matafaluga 
-Pessic de sal
-125 ml. d'anís
-125 ml. moscatell
-La pela d'una llimona ratllada
-50 gr. de llevat de força o Paris
-200 ml. llet
-Oli per fregir

PREPARACIÓ:

Desfem el llevat amb la llet,tèbia,un cop esta desfet el barregem amb la farina,el sucre,la matafaluga,la pela de llimona,la sal,els ous,l'anís i el moscatell,si teniu maquina de pastar ho feu a la maquina,si no, ho podeu amassar a dins d'un cubell o bol gros,fins que tot estigui lligat.Ho deixem reposa una hora fins que llevi.Agafem una paella grossa i posem força oli de gira-sol,anem agafant una mica de pasta amb el dits untats amb oli,i anem fen forma als brunyols, els fregim,un cop fregits els posem sobre paper absorbent i tirem sucre per sobre. 

divendres, 22 de març de 2013

Coulant de xocolata blanca amb maduixes

INGREDINETS:

-125 gr. xocolata blanca 
-50 gr. mantega
-30 gr. farina
-2 ous
-30 gr. sucre
-Motlles de flam (d'alumini)

PREPARACIÓ:

En un bol i barregem els ous,sucre i la farina,en un altre i posem la xocolata blanca i la mantega ho fonem,al microones o al bany maria,un cop esta fosa o aboquem a l'altre bol (farina,ous i sucre),ho tornem a barrejar fins que quedi tot homogeneïtzat.
Agafem els motlles,els untem de mantega i farina.Omplim el motlles 1/3 part amb la xocolata i posem una maduixa ,si es petita,si no un tros de maduixa,(això es opcional,també hi podem posar una tros de xocolata blanca) i acabem d'omplir,no omplir fins a dalt per que creix una mica!
Posem al forn 8/9 minuts a 190º.
Per decorar el plat laminem una maduixa i una mica de sucre glass.
Podem congelar el que ens sobrin,si en sobren!!!

divendres, 15 de març de 2013

Galetes de mantega i de xocolata


INGREDIENTS:

Per galetes de mantega:

-250 gr. de mantega
-200 gr. sucre fi
-1 ou
-450 gr. farina de blat de moro (Maizena)

PREPARACIÓ:

Deixem la mantega fora la nevera fins que estigui tova (pomada) i barregem el sucre fins tenir una massa uniforma,després i posem l'ou i seguim barrejant , per ultim i posem la farina fins que ens quedi tot ben barrejat. Amassem bé.
Agafem petites porcions de massa i les anem posant sobre una plata de forn on prèviament hi haurem posat un  paper de forn.Les posem al forn uns 15 minuts a 180º.
Un cop estan fredes les podem decorar amb xocolata fondant,bastonets de colors...

Per les galetes de xocolata:

-160 gr. farina de rebosteria
-40 gr. cacau en pols
-120 gr. de mantega 
-75 gr. sucre
-1 ou
-1/2 c/c de llevat en pols
-1/2 c/c de sal
-1 c/p de sucre de vainilla
Per rebossar:
-1c/p de canyella en pols i 2c/p de sucre

PREPARACIÓ:

Agafem la mantega i la deixem fora de la nevera fins que quedi tova (pomada),la posem en un bol i hi afegim el sucre i barregem,afegim l'ou i el sucre de vainilla, barregem bé.En un altre vol,agafem la farina,el cacau,llevat i la sal, ho barregem bé.Agafem les dues barreges i en fem una,en tallem unes porcions d'uns 20gr. en fem una bola i la arrebossem pel sucre i la canyella,posem en una plata de forn, amb paper de forn, i les aplanem una mica.
Les posem al forn a 180º uns 12/15 minuts.


dimarts, 12 de març de 2013

Panets dolços farcits de xocolata


INGREDIENTS:
600 gr. farina de força
25 gr. llevat fresc
230 gr. llet
170 gr. sucre
4 gr. sal
40 gr. mantega (pomada)
2 ous

-Per farcir: Nutella
-Per glacejar: mantega i sucre fi

PREPARACIÓ:
Dissolem el llevat amb la llet tèbia.Agafem tots els altres ingredients i els posem a amassar (jo vaig fer-ho amb una maquina) juntament amb la llet i el llevat desfet,uns 10 minuts.Deixem reposar 1 hora ( en un lloc càlid i sense corrents d'aire).Agafem la massa i l'estirem sobre una superfície enfarinada fins que tinguem una massa de 0'5 cm de gruix,anem tallant rodones (amb un motlle rodó) i els anem posant en una plata de forn,a sobre cada una i posem una cullerada de Nutella i la cobrim amb una altre rodella de pasta, pressionem una mica els laterals i ho deixem reposar una altre hora i mitja.Un cop han augmentat el seu volum ho posem al forn uns 10 minuts a 190º. De seguit que els traiem del forn els pintem amb mantega fosa i tirem sucre fi per sobre.

dimecres, 6 de març de 2013


Tronc de lluç embolicat amb espinacs




INGREDIENTS:

-1 llom de lluç
-2 manats d'espinacs frescos
-1 branca de julivert
-Oli i sal maldon


PREPARACIÓ:

Agafem els espinacs els netegem i en tallem en tronc,fem servir nomes la fulla i les mès grosses,les anem posant una al costat de l'altre com si féssim un full de pasta de caneló,agafem el lluç el posem en un extrem dels espinacs i l'ha n'hem enrotllant (igual que fer canelons).Un cop tenim el caneló fet i posem una branca de julivert a sobre, el coem al vapor uns 10 minuts,jo vaig fer-ho amb un estri  per coure al vapor i al microones ( LEKUE),i posem sal maldon i un raig d'oli.

divendres, 1 de març de 2013

Maduixa i taronja


INGREDIENTS:

-Una taronja
-3 maduixes
-Sucre i aigua (opcional)

PREPARACIÓ:

Agafem el got americà (trituradora) i posem les tres maduixes netes i tallades,ho triturem,si la fruita es dolça no ens cal posar-hi sucre,però si ens agrada dolç podem fer un almívar amb el sucre i l'aigua i afegir- ho en el moment de tritura les maduixes.Pelem la taronja treien la pell de cada  monja de la taronja, nomes ens ha de quedar la "carn" de la taronja.
Agafem un plat fondo i posem al mig un raig del suc de maduixes i la taronja tot voltant.