dijous, 25 d’abril de 2013

Espaguetis negres amb calamar,all i menta


INGREDIENTS:

-200 gr. d'espaguetis negres (de tinta de calamar)
-90 gr. de calamar (jo vaig agafar rodella de calamar per fer a la romana)
-3 fulles de menta fresca
-Oli i sal

PREPARACIÓ:
Fem bullir els espaguetis en una olla amb aigua i sal,un cop estam cuits escorrem i reservem.

Per que els alls no tinguin tant de gust els he blanquejat (blanquejar alls: pela el gra d'all,treure la part central,posar-lo en un cassó amb aigua freda,posar el cassó al foc fins que bulli i un cop bull treure els grans d'alls i posa'ls amb aigua freda i glaçons).

Posem una paella al foc amb un raig d'oli els grans d'all tallats (no molt petits) i les anelles de calamar tallades a 1cm (queden quadrats de 1x1), ho coem,un cop esta cuit i afegim els espaguetis i les fulles de menta tallades a trossets petits,30 segons i al plat!

dimarts, 23 d’abril de 2013

Carbasso farcit de pastanaga,carbassa i pebrot 

En aquesta foto el farcit hi ha carn picada.















INGREDIENTS:

-Un carbasso
-3 pastanagues
-Uns 70 gr. de carbassa
-Mig pebrot vermell
-Sal
-Caldo vegetal (per ofegar les verdures)
-100 gr. de carn picada (si els volem farcir de carn)


PREPARACIÓ:

Tallem el carbasso en quatre trossos,el posem a bullir en una olla amb aigua i sal,uns 10 minuts no han de quedar molt cuits,un cop estan cuits els posem en aigua freda,escorrem i reservem.
En una paella amb un raig d'oli sofregim la pastanaga,la carbassa i el pebrot,tot tallat a daus petits,i de tant en tant i afegim el caldo vegetal per que no se'ns cremin les verdures i es vagin estovant.Un cop les verdures  estan cuites farcim els talls de carbasso.
Es podem menjar així mateix o amb formatge per sobre i gratinar-ho al forn o com jo vaig fer-ho, per emportar-m'ho amb la carmanyola i vaig barrejar una mica de carn picada i ja tinc el dinar!!!!

dimarts, 16 d’abril de 2013

Mongeta verda amb ametlles crues i pesto


Una manera diferent de menjar les mongetes verdes!!

















INGREDIENTS:
150 gr. de mongeta verda rodona
150 gr. mongeta verda plana
50 gr. d'ametlla crua  
Salsa pesto (al gust)                                                                                          


PREPARACIÓ:
Fem bullir la mongeta amb aigua i sal,un cop està cuita l'escorrem bé.Tallem l'ametlla a trossos petits i grans,la tirem en una paella amb oli i afegim la mongeta i la salsa pesto,ho deixem un parell de minuts per barrejar-ho del tot i llest per menjar!!

dimarts, 9 d’abril de 2013

Torradeta amb tomata,sardina en escabetx i mussolina d'all




INGREDIENTS:

-Sardines
-Pa de baguet
-3 grans d'all
-Tomata per sucar
-Oli d'oliva
-1 ou

PREPARACIÓ:

Netegem les sardines,els hi traiem el cap,la cua,les vísceres, les espines i les partim per la meitat,reservem.
Agafem un cassó amb força oli  oliva i afegim els tres grans d'all esclafats,ho posem al foc baix,hi posem els filets de sardina i ho deixem uns 5/10 minuts(segons mida de la sardina) al foc,les podem posar una sobre de l'altre,fins que quedin blanques,reservem.Amb l'oli i els alls de coure les sardines i l'ou  fem una mussolina d'all.
Tallem la baguet a rodanxes primes les torrem,les suquem amb tomata i posem un filet de sardina per sobre i  la mussolina per sobre la sardina i una mica de julivert picat.

dimarts, 2 d’abril de 2013

Les mones de pasqua

Mones fetes amb pa de motlle, Nutela,xocolata,nata i fondant.

La mona de la Iona

La mona d'en Marçal!!