dimarts, 28 de maig de 2013

PÉSOLS AMB LA SEVA SALSA,PERNIL DOLÇ I MENTA














INGREDIENTS:

 -400gr. de pèsols
-Una ceba
-4 fulles de menta
-70 gr. pernil dolç tallat a daus
-Caldo de pollastre


PREPARACIÓ:

Posem una paella amb oli al foc,i posem la ceba tallada a trossets petits i la deixem sofregir una mica però que no agafi color,i podem tirar una mica de caldo de pollastre,una cop s'ha begut el caldo i posem els daus de pernil dolç i ho deixem coure fins que el pernil agafi una mica de color,després i tirem els pèsols i les fulles de menta tallades a trossets ,afegim el caldo de pollastre i deixem que els pèsols es coguin.
Un cop tenim els pèsols cuits en separem una part (uns 50/60 gr. si ens hi cau pernil o fulles de menta, millor!) i els passem per la batedora,si ens queda molt espés i podem afegim una mica més de caldo.Aquesta salsa de pèsols la tornem afegir a la paella amb els  pèsols,ho deixem que tot es barregi bé i llest!!


CARXOFES CONFITADES AMB MADUIXES



INGREDIENTS:
 - 4 carxofes
- 3 maduixes
- 300 ml. d'oli
-Un raig de vinagre de vi blanc
-Sal i pebre blanc

PREPARACIÓ:
Agafem una olla amb aigua i sal i posem les carxofes a coure, uns 30 minuts,les escorrem i les deixem refredar.Un cop fredes les tallem i les pelem que només quedi el cor de la carxofa.
Posem un cassó amb l'oli al foc,a temperatura mitja /baixa i posem els cors de la caxofa uns 25 minuts,mentrestant agafem les maduixes netes i les tallem a trossets petits,en un vol i posem un raig de vinagre,un pessic de sal, el pebre blanc i les maduixes.
Traiem les carxofes de l'oli,les posem en un taper(millor de vidre),i tirem la vinagreta de maduixes per sobre i acabem de cobrir les carxofes amb l'oli de confitar les carxofes,deixem tota la nit i ja les tenim a punt.
També ens poden servir per acompanyar un plat,jo les he fet amb espaguetis!